Restaurante Palomeque

Carpaccio de solomillo

19,70 € de ternera con láminas de queso curado de oveja

Chuletón de buey

44,75 € con sal Maldón (700 gr. sin hueso)

Cochifrito de cochinillo

Lubina de estero de Cadiz (para 2 personas)

Patatas “Palomeque”

16,80 € (con jamón ibérico de bellota 100% de pato y virutas de foie)

Cochinillo de Segovia

25 € asado en dos tiempos (baja tª y dorado al horno)

Huevos rotos

17,85 € con setas "shitake" y foie

Huevos rotos

16,50 € con chistorra y pimientos verdes

Solomillo de ternera

26,40 € con salsa Roquefort (225 gr.)

Arroz meloso de longaniza de Graus con setas

Delicias Palomeque

32,00 € (Salmón ahumado, bacalao marinado, virutas de foie, jamón ibérico de bellota 100% y surtido de minicroquetas)

Revuelto de camembert

14,70 € con chistorra

Tacos de solomillo

24,25 € de ternera al ajillo (225 gr.)

Caldereta de langosta

Migas con huevo poche y Foie

Surtido de minicroquetas

10 croquetitas de 5 sabores. Chipirón en su tinta, bacalao, boletus, risotto y pimentada.

Surtido de ibéricos

jamón ibérico de bellota 100%, lomo ibérico, salchichón ibérico,y chorizo ibérico( pan tostado con tomate)

Ventresca de bonito

19,95 € de Guetaria con cebollita frita y pimientos asados

Arroz caldoso con bogavante

Cremoso de bacalao con trufa

Surtido verde

32 € (alcachofas, habitas, trigueros) y virutas de foie

Huevos rotos

16,50 € con jamón ibérico de bellota 100% o foie (o ambos)

Cochifrito

25 € de cochinillo de Segovia

Bacalao “Guiraldo” al Orio

23,50 € o con almejas en salsa verde

Cochinillo asado con su corteza crujiente

Arroz con borraja y almejas

Carrillera de cerdo ibérico

Ensalada de tartar de tomate, burrata y sardina ahumada al pesto

Ensalada de queso de cabra

17,50 € con vinagreta de Pedro Ximenez y confitura de tomate

Coulant de chocolate

7,85 € con sorbete de mandarina y crema de yogurt

Tarta casera

7,55 € de chocolate

Garbanzos con bogavante

Risotto con setas al Pedro Ximenez

Callos a la madrileña

Queso de Radiquero

12,80 € (leche de cabra, madurado)

Rabo de toro al vermouth viejo

Surtido de quesos

23,00 €

Maraña de bonito

19,00€/12,00€ con cebollitas al vinagre de Módena

Merluza con almejas en salsa verde

Bacalao al orio o con almejas en salsa verde

Picaña de ternera braseada

Queso de Villanúa

14,00€/ 8,00€ (leche cruda de oveja curado)

Puding casero

6,30 € con frutas

Chistorra de Navarra

15€/8,50€

Patatas bravas

6,50 €

Rulo de cabra templado

7,25 € con confitura de tomate, acompañado de mistela

Boletus Edulis salteados

Cocotxas de bacalao al pil pil

Alcachofas naturales con foie

Rodaballo con gamba roja

Queso de Gavás

14,00€/ 8,00€ (leche cruda de oveja, de pasta blanda)

Costillitas de ternasco

20,50 € de Aragón I.G.P. con trigueros

Surtido de postres caseros

7,90 € con moscatel de Anayón (por pers)

Pastel

6,30 € ruso

Almejas en salsa verde

Albóndigas de ternasco con núcleo de queso de cabra

Zamburiñas

Pochas con setas de otoño

Croqueta de Boletus

2,80 €

Ensalada de tomate

14,00 € con queso fresco de Sieso

Queso fresco de Sieso

6,85 € con confitura de tomate y miel

Helado de albahaca

7,30 € con confitura de tomate

Mejillones de roca al chardonay

Rape con langostinos

Steak tartar

27,00€/17€ de solomillo de ternera al aroma de calvados (225 gr.)

Lomo ibérico

17,75€/10€

Huevo trufado

Gambas rojas

Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P.

Habitas baby salteadas

19,50 € con jamón y trigueros

Plato de salmón ahumado

22€/13€

Helado de queso idiazabal

7,30 € con miel

Entrecot de ternera gallega

Carpaccio de tomate

19,00€/12,00€ con langostinos y jamón ibérico

Natillas

4,45 € caseras

Abanico de jamón de pato

19,00 € con virutas de foie en lecho de lechugas a la vinagreta de frambuesa

Setas “Shitake”

17 € a la plancha con virutas de foie

Helado de tiramisú

7,30 € bañado con Pedro Ximenez

Flan casero

4,45 € con nata

Cuajada

5,75 € con miel

Tartar

25 € de atún rojo "Balfegó"

Sorbete de piña

6,30 € con ron de caña

Helado de yogurt

7,30 € con frutas del bosque

Virutas de foie de pato

19,80 €

Longaniza de Graus

19,25€/12,00€ con setas "Familia Melsa"

Tataky o shashimi

25€/15€ de atún rojo "Balfegó"

Ensalada de txangurro

Chipirones

20€/12€ a la andaluza

Zamburiñas

28,80€/14,40€

A elegir entre Tartar, Tataky o Sashimi

Atún Rojo “Balfegó” (Thunnus Thynnus)

Pulpo a la gallega

Croqueta de Jamón Ibérico

2,80 €

Carpaccio de bacalao

22€/13€ marinado

Trufas

6,95 € con nata

Manitas a la riojana deshuesadas

Sorbete

7,30 € de mojito

Zamburiñas

Ensalada

19,00 € de chipirones con algas

Sorbete de limón

6,30 € al cava

Gambas rojas

Manojo de trigueros

14,90 € a la parrilla

Sorbete de mandarina

6,30 € con vodka

Jamón Ibérico

22,20€/13,00€ de bellota 100% (acompañado de pan tostado con tomate)

Bisaltos baby

Jamón de Teruel D.O.

13,50€/8,50€ (acompañado de pan tostado con tomate)

Salmuera del Cantábrico

3,50 € con hielo pilé y limón