Restaurante Abadía d'Espí

Arroz meloso con pato y setas

Arroz con pato y setas

Quizás el más intenso de sabor por los diferentes perfumes que transmiten los boletus, los perretxicos, las cantarelas, las colmenillas… en su combinación con el muslo de pato que cocinamos previamente con moscatel.

Solomillos de ternera

Con su salsa de miel y mostaza, el de ciervo, acompañado de una salsa de arándanos y el solomillo de avestruz, asado simplemente en la plancha y acompañado de unas virutas de verduras frescas crujientes.

Caldereta de anguilas

Cocinadas con una gazpachada de almendras satisface los paladares aficionados a sabores más intensos.

Pepitos rellenos de chipirones, espinacas y cebolletas glaseadas

Lomitos de pato

Acompañados de su hígado fresco ligeramente tostado y de una salsa de Pedro Ximénez.

Arroz con algas y vieiras

El que imprime más 'sabor a mar'.

Fideada de atún, alcachofas y ajetes tiernos

Chuletitas de cabrito lechal

Pepitos de chipirones con espinacas y cebolletas glaseadas

Servidos con dos salsas diferentes.

Fideada mallorquina

Con pimientos de padrón y queso ahumado.

Crema picante de tomate y bonito con costrones de cabrales

Kokotxas de bacalao 'estilo Getaria'

Hacen honor al típico pil-pil vasco.

Formatge a Mig Coure amb Picaeta d’Herbes Aromátiques

Diferentes tipos de queso medio cocinados al horno y acompañados de una picada de aceite de oliva virgen con hierbas aromáticas frescas.

Fideada roja

Con cigalas, langostinos y chipirones.

Chuletón

Deshuesado previamente para mayor comodidad del comensal.

Fideada de atún, alcachofas y ajetes tiernos

Arroz con gambas y jamón

El más suave.

Hojaldre de Perdiz Escabechada con Bechamel de Hortalizas

Arroz con costillas de recebo ibérico y piña

Por sus componentes, el de sabor más curioso.

Tosta de Codonyat amb Cansalada Torrada

Una tosta de membrillo confitado con tocino ibérico tostado.

Tarta de chocolate con crocante de almendra

Adobo Andaluz

Hatillo de Langostino y Queso Fresco

Codillo estofado con moscatel

Rabo de toro

Cocinado al más puro estilo cordobés.

Tarta de queso fresco con arándanos

Ensaladilla abadía

Arroz meloso de cortijo

Dedicado al sabroso sabor del caldo del cocido.

Brochetas de frutos de mar

Que cuenta con una variedad de sepia, calamar, langostino, hortalizas y se presentan regadas con un aceite de romero y tomillo.

Sopa de albondiguillas con hortalizas del día

Ensalada de maitines

Compuesta de tomate queso de cabra y mermelada de cebolla.

Hatillos de langostino y queso fresco

Crema de yogur, limón y leche condensada

Lagrimitas sevillanas

Sorbete de mojito

Tortitas de Camarones

Cigalitas Salteadas con Tomate Murciano

Caldo de galeras con sepionets

Sopa de cebolletas con buñuelos de manzana y tomillo limonero

Ensalada de naranja y bacalao con caviar de aceitunas

Crema abadía

Mezcla ligeramente ácida de yogur, limón y leche condensada.

Helado de violeta con almíbar de azahar

Bacalao 'humilde'

Asado simplemente a la plancha y acompañado de una salsa de verduras picadas confitadas.

Dátiles naturales con crema de toffe

Ensalada verde con ahumados y vinagreta de cilantro

Para los amantes de lo verde.

Fideada de hortalizas del día

Calabacín, berenjena, pimiento rojo y verde, hinojo, zanahoria…

Ensalada de Gratallops

Que brindamos al pueblo de Tarragona que lleva ese nombre.

Yogur de Albahaca

Con piñones tostados y aceite de romero.

Finitos

Cortaditas muy finas de jamón, o de cecina, de magret, de bacalao, cada uno de ellos aderezados de forma particular para ensalzar sus matices primarios, y ofrecer sabores diferentes a los establecidos.

Brocheta de fresas, calabacín y queso de cabra con crema de pomelo rojo

Verduras asadas

Como recopilación de las hortalizas que nos ofrece cada día el mercado.