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Restaurant in Valencia Fum de Llum
Nutrition Facts & Calorie Information
Carrer del Comte d'Altea, 29, izquierda, Ensanche, 46005 Valencia, Spain
- PawHamburguesa de vaca vieja madurada 40 días en pan brioche casero
Con guanciale, queso Gouda, lechuga, salsa de mostaza ligera y tomate.
Entrecot madurado 30 días
Con patatitas, pimientos de Padrón y ensalada de tomate con ajito picado.
Coca de triple fermentación de chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula fresca.(2 unidades)
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Tabla de quesos
Pasteurizados. Diferente textura, diferente sabor. Queso curado de cabra Payoya de leche curada en manteca ibérica y romero. D.O. Cádiz Queso curado de oveja Hecho a mano. 6 meses de maduración. D.O. Toledo Queso de cabra sudao El Esprimijo Hecho a mano. Maduración de 3 a 4 meses. D.O Extremadura Con mermelada de naranja y membrillo al vino tinto.
Arroz de pato desmigado Km 0
Con alcachofas. Seco o meloso.
Tarta de queso
Con coulis de mango.
Fideuà de secreto ibérico
Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.
Arroz mar y montaña
Con carne mechada, gambas y ajos tiernos. Seco.
Arroz de sepia de playa y calamar
Seco o meloso.
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
Costilla ibérica
Lacadas con salsa Yuzu, cocinadas a baja temperatura. Sobre trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Pluma ibérica
Sobre cremoso de berenjena flambeado. Con peras y endivias asadas. Con queso requesón y frambuesa liofilizada.
Brownie sobre chocolate fondant
Con helado de mascarpone.
Eat out, locked in.
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Download MacrosMap →Arroz de pollo
Con ajos tiernos. Seco o meloso.
Tataki de magret de pato
Con demi-glace y frambuesas liofilizadas.
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
Arroz del senyoret
Con gambón, langostinos, sepia de playa, calamar y mejillón. Seco o meloso.
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de trucha.
Empanadas de queso Cheddar
Con espinacas, cebolla crujiente y salsa teriyaki. (2 unidades)
Totopos caseros con guacamole
Con queso fundido y pico de gallo.
Arroz de verduras
Verduras según temporada. Seco o meloso.
Torrija de horchata
Con sorbete de horchata.
Taco de carne mechada
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado.
Ensaladilla Fum
Ensaladilla de sepia de playa. Con huevas de trucha y polvo de aceituna negra.
Steak tartar en pan brioche
Con yema de huevo curada es soja y acompañado con mayonesa de ají amarillo. (2 unidades)
Tarrito de mousse de chocolate blanco
Con coulis de frutos rojos y crumble de oreo.
Croquetas de gamba roja
Con alioli de mermelada de tomate y alga wakame.
Croquetas de boletus
Con mayonesa de trufa.
Foie y sardina ahumada
Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maíz crujiente. (2 unidades)
Tomate valenciano
Con vinagreta de manzana verde e higos de nuestra huerta flambeados.
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About Restaurant in Valencia Fum de Llum Nutrition Information
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Macros Menu. "Restaurant in Valencia Fum de Llum Menu - Nutrition Facts – Macros & Calories." https://macros.menu/restaurant-in-valencia-fum-de-llum-valencia-vi. Accessed December 26, 2025.