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Carrer del Comte d'Altea, 29, izquierda, Ensanche, 46005 Valencia, Spain
Nutrition Facts & Calorie Information
Con guanciale, queso Gouda, lechuga, salsa de mostaza ligera y tomate.
Con patatitas, pimientos de Padrón y ensalada de tomate con ajito picado.
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula fresca.(2 unidades)
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Pasteurizados. Diferente textura, diferente sabor. Queso curado de cabra Payoya de leche curada en manteca ibérica y romero. D.O. Cádiz Queso curado de oveja Hecho a mano. 6 meses de maduración. D.O. Toledo Queso de cabra sudao El Esprimijo Hecho a mano. Maduración de 3 a 4 meses. D.O Extremadura Con mermelada de naranja y membrillo al vino tinto.
Con alcachofas. Seco o meloso.
Con coulis de mango.
Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.
Con carne mechada, gambas y ajos tiernos. Seco.
Seco o meloso.
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
Lacadas con salsa Yuzu, cocinadas a baja temperatura. Sobre trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Sobre cremoso de berenjena flambeado. Con peras y endivias asadas. Con queso requesón y frambuesa liofilizada.
Con helado de mascarpone.
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Download MacrosMap →Con ajos tiernos. Seco o meloso.
Con demi-glace y frambuesas liofilizadas.
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
Con gambón, langostinos, sepia de playa, calamar y mejillón. Seco o meloso.
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de trucha.
Con espinacas, cebolla crujiente y salsa teriyaki. (2 unidades)
Con queso fundido y pico de gallo.
Verduras según temporada. Seco o meloso.
Con sorbete de horchata.
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado.
Ensaladilla de sepia de playa. Con huevas de trucha y polvo de aceituna negra.
Con yema de huevo curada es soja y acompañado con mayonesa de ají amarillo. (2 unidades)
Con coulis de frutos rojos y crumble de oreo.
Con alioli de mermelada de tomate y alga wakame.
Con mayonesa de trufa.
Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maíz crujiente. (2 unidades)
Con vinagreta de manzana verde e higos de nuestra huerta flambeados.
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