Restaurant Amberes

Hamburguesa caprese

Filete vegetal estilo cuarto de libra, queso ahumado scamorza, tomate natural, berenjena rebozada, canónigos, pesto rosso con aceituna, albahaca, tomate seco y cebolla caramelizada en pan de brioche con patata y boniato

Pasta casera rellena

Pasta casera rellena de setas y cebolla caramelizada con pesto de nuez y tomillo y queso vegetal rallado. (Vegano)

Burrata

Burrata coronada de tomate ecológico, granola salada de nuez pecana, avellana, semillas y avena, arándanos deshidratados, vinagreta de albahaca y sirope de dátil

Burrito

Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)

Coulant de pistacho

Coulant de pistacho y chocolate blanco con helado de chocolate blanco.

Trío de dips

Tabla de guacamole mediterráneo con tomate seco italiano y cebolla morada; sobrasada de almendra Marcona y dip de día servidos con confituras caseras, chips vegetales y pan. (Opción sin gluten)

Titaina con coca de dacsa

Titaina valenciana. Tomate, pimiento rojo y verde, piñones, ajo y atún vegetal acompañada de huevo campero escalfado servido con coca casera de trigo y maíz

Dúo de baos

Dúo de panes bao con 'pulled pork' vegetal y ensalada americana de zanahoria, repollo y cebolla morada. (Vegano)

Quesos en cocotte

Quesos provolone y scamorza en cocotte con verduritas asadas. (Opción sin gluten)

Tabla de quesos veganos

Tabla de quesos veganos con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)

'Chicken nuggets' vegetales

'Chicken nuggets' vegetales con mayonesa de sriracha y chimichurri. (Vegano)

Copa helada 'Blanco y negro'

Copa de helado artesano de canela, de leche merengada y de café servida con chocolate fundido y barquillo. (Vegano y opción sin gluten)

Bourguignon

Bourguignon de champiñón portobello y boletus con albóndigas de carne vegetal. (Vegano y sin gluten)

Tubérculos bravos

Gajos de patata y boniato rojo y morado en dos cocciones con nuestra salsa brava y nuestro alioli de azafrán caseros. (Vegano y sin gluten)

Rollitos crujientes

Dúo de rollitos crujientes de mozzarella vegetal y sobrasada de almendras con cebolla caramelizada. (Vegano)

Tartar

Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)

Tarta Luleå

Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)

Filet mignon

Filet mignon vegetal con salsa de zanahoria y naranja al curry y demi-glace de setas

Cheesecake

Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con fresas en su jugo y helado de frambuesa. (Sin gluten)

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)

Croqueta de berenjena

Croqueta cremosa de berenjena con sirope de dátil. (Vegano)

Frutos secos fritos y especiados

Rollitos crujientes

Dúo de rollitos crujientes de puerro, zanahoria y queso de cabra con miel. (Opción vegana)

Gazpacho con burratina

Gazpacho de tomate, sandía y remolacha servido con burratina de búfala y encurtidos. (Sin gluten)

Berenjena en tres cocciones

Berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)

Servicio de pan

Croqueta de boletus y champiñones

Croqueta cremosa de boletus y champiñón con jalea de AOVE royal de cosecha temprana. (Vegano)

Gambas al ajillo

Gambas vegetales al ajillo. (Vegano)

Chips vegetales

Surtido de aceitunas y encurtidos

Surtido de aceitunas y encurtidos del Mercado Central con nuestro aliño