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Carrer de Salamanca, 15, L'Eixample, 46005 València, Valencia, Spain
Nutrition Facts & Calorie Information
Pollo picantón cocinado en nuestra brasa acompañado con patatas panadera, yema de huevo picante, reducción del propio pollo y tomillo.
Chuletón de ternera cocinado en nuestra brasa y terminado con una mantequilla de ajos y romero.
Bandeja de Embutido valenciano: morcilla, longaniza, panceta y chorizo.
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Fundente de chocolate con avellanas y helado de vainilla.
Hecho la brasa y emulsionado con aceite de ajo y pimentón ahumado (Kg).
con patatas gajo.
Figatells cocinados a la brasa con un guiso de habitas y ajetes y terminados con una demiglace de hueso de ternera rustidos y mistela.
plato típico con origen en las lonjas de zonas costeras.
potente plato de montaña con alcachofas o boletus según temporada.
con huevos y patatas.
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Nuestra brasa aporta a este plato todo ese sabor a leña único de Quinze.
Calamar relleno de puerro y panceta y terminado con jugo de pollo asado y salsa Mery con piel de limón rallada.
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Download MacrosMap →Tarta de queso con helado de dulce de leche.
tiene su origen en el puerto de Grao de Gandía a principios del Siglo XX
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Al más puro estilo siciliano con huevos camperos y mascarpone tradicional.
Cola de rape a la brasa con emulsión de Allí i pebre y acompañado con pimiento asados.
delicioso plato caliente con la intensidad del sabor del bogavante
Huevos ahumados y rellenos de titaina y atún, recubiertos con all i oli y yema de huevo. Nuestros huevos son de la renombbrada granja Cobardes y Gallinas.
la receta de arroz más popular de la Comunidad Valenciana
Nuestras bravas con salsa del Quinze.
Nuestra hamburguesa casera de 130 gr con queso, cebolla, tomate y pan de brioche casero.
Cocinadas con mantequilla y leche de cabra frescas y rellenas con setas de temporada y cebolla.
con patatas fritas caseras.
postre tradicional con pan brioche casero caramelizado con azúcar.
Calamar relleno de guiso de morcilla a la brasa con cebolla pochada, terminado con salsa mery.
Sepia cocinada a la brasa y terminada con una salsa Mery o Wasabi infusionada en nuestras brasas.
Chuletas de cordero a la brasa.
Reinvención de la clásica Tarta Tatín con una bola de helado de leche merengada y espolvolreado con canela.
Una versión como las que se preparaban en muchas casas del grao de Valencia a principios de siglo con tomate, pimiento y piñones.
Tomate valenciano, cebolla tierna de la huerta, aceite picual y nuestro atún en conserva casero y ahumado.
Receta tradicional casera, típico de la Semana Santa, apetecible todo el año.
Con gambón confitado en aceite de sarmiento, ajo y pimentón.
Mézclum, atún, cebolla, tomate, huevo duro, zanahoria y olivas.
Alcachofas en tarrina de barro, hecho a la brasa y con salsa Pil Pil.
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Sardina fresca, ahumada y cocinada en semi-salazón acompañada con tomate fresco rallado.
Receta adaptada del Bar Mayor de Mislata con atún en conserva casero, crema de yema y picos. Nuestros huevos son de la renombrada granja Cobardes y Gallinas.
Elaborado con pepinillos, tomate y cebolla morrada. El toque singular lo da una espuma de la fruta de la pasión que aporta al plato un sabor y un aroma muy especial de mucho frescor.
Terminadas con jugo de pollo a l´ast, all i oli i titaina.
Cocinadas con mantequilla y leche de oveja frescas de la quesería Caraveruela.
Pata de pulpo previamente cocida y posteriormente terminada en la brasa y acompañada con puré de boniato.
Yogur natural cubierto con mermelada casera de frutos rojos.
Tellinas cocinadas directamente a la llama sobre madera de olivo y terminadas con nuestra Mery y limón.
Champiñones hechos a la brasa, terminada con una salsa Mery infusionada en nuestras brasas y un toque de crema de yema.
Rodaja de piña natural con una bola de helado de mandarina.
Tortilla de 3 huevos con crema de queso azul del Catí y rebollones (según la temporada) cocinados a la brasa. Nuestros huevos son de Cobardes y Gallinas.
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