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Plaza Hôtel ****, 7 Pl. du Capitole, 31000 Toulouse, France
Nutrition Facts & Calorie Information
Poire pochée et pain d’épices
Filet de dorade snacké, risotto à la truffe, sucrine braisée, beurre blanc aux oeufs de truite
Côte de cochon rôtie, pommes de terre sarladaises, shiitakés poêlés, crème d’ail confit au romarin
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Filet snacké, cuisse confite, polenta rôtie, légumes glacés, jus au vin rouge et saveurs d’Asie
Gambas marinées, risotto de riz vénéré au bouillon de crustacés, abricot et rhubarbe
Foie gras au torchon, déclinaison de nectarine, brioche tiède
Espuma de pomme de terre à l’encre de seiche, quinoa aux herbes et cacahuètes, gremolata
Tartelette aux éclats de chèvre, gel et crémeux au citron, glace et siphon de chèvre, miel
Biscuit breton anisé, pêches en textures, sorbet citron vert, siphon lait ribot, pesto d’oseille
Abricots rôtis et en compotée, parfait glacé à l’orgeat, ganache lavande et gel yuzu curry
Carpaccio de tomates, gelée d’eau de tomate, pêche en gel & sorbet, chips de basilic, burratina
Fines tranches de veau, sablé parmesan, câprons, pickles de courgettes, sauce tonnata
Biscuit pistache, confit de framboise, mousse au sureau et sorbet framboise-basilic-gingembre
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Download MacrosMap →Déclinaison en textures subtiles de legumes du moment
Café ou thé accompagné de ses notes sucrées
Coupe de champagne et sa farandole de délices
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